Bệnh gan có thể được chữa khỏi bằng chế độ ăn uống hợp lý không?

Hiểu về bệnh gan

Bệnh gan bao gồm nhiều tình trạng có thể gây tổn thương gan và làm suy yếu chức năng gan. Những tình trạng này khác nhau đáng kể về nguyên nhân, triệu chứng và khả năng phục hồi.

Các loại bệnh gan phổ biến:

• Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Đặc trưng bởi tình trạng tích tụ mỡ trong gan, không phải do uống quá nhiều rượu.
• Bệnh gan do rượu (ALD): Tổn thương gan do uống quá nhiều rượu trong thời gian dài.
• Viêm gan (A, B, C, D, E): Viêm gan, thường do nhiễm vi-rút.
• Xơ gan: Sẹo ở gan, thường là kết quả của tổn thương lâu dài.
• Bệnh gan tự miễn: Chẳng hạn như viêm gan tự miễn và viêm mật đường mật nguyên phát, trong đó hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công gan.

Vai trò của chế độ ăn uống trong sức khỏe gan

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong cả quá trình phát triển và kiểm soát bệnh gan. Những gì bạn ăn có thể làm trầm trọng thêm tổn thương gan hoặc thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo. Trong một số trường hợp, thay đổi chế độ ăn uống là nền tảng của quá trình điều trị.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống cho sức khỏe gan:

• Hạn chế uống rượu: Đối với những người mắc ALD, việc kiêng hoàn toàn rượu là điều cần thiết. Ngay cả trong các tình trạng gan khác, việc giảm hoặc loại bỏ lượng rượu uống vào cũng có thể có lợi.
• Duy trì cân nặng khỏe mạnh: Béo phì là yếu tố nguy cơ chính gây NAFLD. Giảm cân thông qua chế độ ăn kiêng và tập thể dục có thể cải thiện đáng kể sức khỏe gan.
• Ăn uống cân bằng: Tập trung vào thực phẩm nguyên chất, bao gồm trái cây, rau, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.
• Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Những chất béo này có thể góp phần tích tụ mỡ trong gan. Chọn chất béo lành mạnh hơn như chất béo có trong dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt.
• Giảm lượng đường tiêu thụ: Tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là fructose, có thể góp phần gây ra NAFLD. Hạn chế đồ uống có đường và thực phẩm chế biến.
• Tăng lượng chất xơ: Chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và có thể cải thiện chức năng gan. Các nguồn chất xơ tốt bao gồm trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
• Duy trì đủ nước: Uống nhiều nước giúp gan hoạt động bình thường.

Đảo ngược bệnh gan thông qua chế độ ăn uống: Các tình trạng cụ thể

Đảo ngược bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD):

NAFLD thường có thể hồi phục bằng những thay đổi đáng kể về lối sống, chủ yếu là thay đổi chế độ ăn uống và tăng cường hoạt động thể chất. Chế độ ăn ít thực phẩm chế biến, chất béo bão hòa và đường bổ sung có thể giúp giảm tích tụ chất béo trong gan. Giảm cân, ngay cả khi chỉ giảm một lượng nhỏ (5-10% trọng lượng cơ thể), cũng có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể. Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, thường được khuyến nghị.

Quản lý bệnh gan do rượu (ALD):

Trong khi các giai đoạn tiến triển của ALD, chẳng hạn như xơ gan, thường không thể đảo ngược, thì các giai đoạn đầu có thể được kiểm soát và có khả năng cải thiện bằng cách kiêng rượu hoàn toàn và chế độ ăn giàu dinh dưỡng. Suy dinh dưỡng là tình trạng phổ biến ở những người mắc ALD, do đó, việc đảm bảo đủ protein, vitamin và khoáng chất là rất quan trọng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là thiệt hại do lạm dụng rượu lâu dài có thể rất lớn và không phải lúc nào cũng có thể đảo ngược hoàn toàn.

Viêm gan và bệnh gan tự miễn:

Mặc dù chế độ ăn uống không thể chữa khỏi bệnh viêm gan hoặc bệnh gan tự miễn, nhưng nó có thể đóng vai trò hỗ trợ trong việc kiểm soát các triệu chứng và thúc đẩy sức khỏe gan. Một chế độ ăn uống cân bằng, tránh uống rượu và giữ đủ nước là rất quan trọng. Trong một số trường hợp, có thể khuyến nghị những thay đổi cụ thể trong chế độ ăn uống dựa trên nhu cầu cá nhân và tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng tiềm ẩn.

Xơ gan:

Xơ gan, giai đoạn tiến triển của sẹo gan, thường được coi là không thể đảo ngược. Tuy nhiên, việc thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát các biến chứng của xơ gan và cải thiện chất lượng cuộc sống. Điều này thường bao gồm việc hạn chế lượng natri nạp vào để giảm tình trạng giữ nước, đảm bảo lượng protein nạp vào đủ để ngăn ngừa teo cơ và tránh rượu và các chất khác có thể gây tổn thương thêm cho gan.

Những cân nhắc quan trọng

Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể về chế độ ăn uống, đặc biệt là nếu bạn bị bệnh gan. Họ có thể đánh giá nhu cầu cá nhân của bạn và đưa ra các khuyến nghị được cá nhân hóa.

Chế độ ăn chỉ là một khía cạnh trong việc kiểm soát bệnh gan. Điều trị y tế, chẳng hạn như thuốc kháng vi-rút cho bệnh viêm gan, cũng có thể cần thiết. Việc theo dõi thường xuyên bởi một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe là điều cần thiết để theo dõi chức năng gan và điều chỉnh phương pháp điều trị khi cần thiết.